キンプリ岸が挑戦!剥きにくい野菜の皮をズルっとむく方法

暮らしの知恵

日テレ「ZIP!」で、キンプリの岸君が皮むき術を紹介した。

彼が皮をむいたのは…

・じゃがいも
・大根
・とうもろこし
・桃
そして
・グレープフルーツ

いずれも簡単に、そして綺麗に剥いていた。
その方法をまとめておく。

皮が剥きにくい野菜やくだものの皮を簡単に剥く方法

日本テレビの朝の「ZIP!」で個人的によく参考にするのがキング&プリンスのメンバーが家庭の中の悩みを解決するコーナー「解決!キング&プリンス」。

8月16日は岸優太が、料理の永遠の悩みでもある「食材の皮むき」を解決した。

彼に皮むきの方法を教えてくれたのは…

”ラクする家事のアドバイザー”
隅河綾子先生。

今回皮むきをする食材は…

・じゃがいも
・大根
・とうもろこし
・桃
・グレープフルーツ

の5つ。

じゃがいもの皮が切れずに一発でツルっとむける方法

じゃがいもの中央に一周浅く切り込みを入れる
ラップにくるみ500Wの電子で3分半加熱
③やけどしない温度まで冷ましたら、左右に皮を開く…だけ。

簡単に剥ける理由

じゃがいもを加熱すると身が膨張し、皮の間に隙間ができるため

岸の採点

岸が感じた剥けた気持ちよさは「星2つ」。

大根の皮が切れずに一発でツルっとむける方法

①大根の皮に縦に切れ込みを入れる
爪楊枝切り込みを数回(3~4回)なぞる
③皮と実の間に親指を食い込ませながら剥く

簡単に剥ける理由

大根と実の間にはがあり、指をいれれば実から簡単に離れていく。
この方法、皮がしっかり取れるので煮物を作る時におススメ。

岸の採点

岸が感じた剥けた気持ちよさ「星4つ」
岸「日頃のストレスが軽減する」。

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トウモロコシの皮が切れずに一発でツルっとむける方法

「髭が邪魔」と岸。

①実の下、根本から2㎝辺りをカット
②皮のまま500Wの電子レンジで5分
※ラップはしない
③頭の方(ひげ部分)を持って、上下に振ると…スポッっと抜ける
(毛も付いてない)

簡単に剥ける理由

加熱することで実と皮の間に隙間ができる。

岸の採点

岸が感じた剥けた時の気持ちよさ「星4つ」

イカの皮が切れずに一発でツルっとむける方法

イカは「ぬるぬるして剥きずらい・皮が切れやすい」食材である。

①イカを平たいバットに置き、酢大さじ3杯かける
3分間放置する

酢に漬けたあとは、見た目変化がないが…ちゃんと綺麗に剥けた。

簡単に剥ける理由

いかの皮に含まれるタンパク質が酢で縮み実から離れやすくなる。

岸の採点

岸が感じた剥けた気持ちよさ「星4.5」

桃の皮が切れずに一発でツルっとむける方法

桃の皮の剥きにくいポイント
・包丁ではうまくむけない
・手で剥こうとしてもちぎれる
・剥き終わったら手がべとべとになる

①桃の縦線に沿って包丁を浅く1周入れる
②20秒茹でる。全体的に熱が通るように優しく転がす。
③氷水で1分間冷やす
④割れ目から左右に開く
※熱を加えても、桃の味には変化はない

簡単に剥ける理由

お湯に浸けると皮が縮み、剥けやすくなる

岸の採点

岸が感じた剥けた時の気持ちよさ「星20」

グレープフルーツの皮が切れずに一発でツルっとむける方法

さらに番組内で「グレープフルーツ」の皮の剥き方も紹介した。

①桃と同じ、3分茹でる
②水で冷やして、凹んでいる方からみかんのように剥く

簡単に剥ける理由

グレープフルーツの繊維質が熱で緩んで、薄皮まで剥ける。

 

※桃やグレープフルーツと同じようにトマトも熱湯で軽くゆでると皮が剥けます
試してみてください。

まとめ

一番感動したのは、「トウモロコシの皮の剥き方」だった。

本当にスポッと剥けたから、すごい。

ただ、電子レンジ5分で、そのまま食べられるかな?と…

これはやってみるしかないだろう。

グレープフルーツも、参考になった。

岸君、ありがとう!