マツコ鶴瓶絶賛!超簡単そうな平野レミの「春野菜パスタ」「おいシイタケ・ポタージュ」備忘録!

料理

先日TVを見ていたら、平野レミが美味しそうなパスタを作ってマツコと鶴瓶にごちそうしていた。しいたけのスープも出てた。とても美味しそうだったので、レシピを探したら、あったので書いておいた。


それは「鶴瓶×マツコ おじゃまします」という番組。初めて見た。ネットで探してみると平野レミさんのお宅に伺った回は、2016年3月27日 TBSで放送されもの。私が見たのは再放送だったようだ。

マツコ鶴瓶絶賛!超簡単そうな平野レミの「春野菜パスタ」「おいシイタケ・ポタージュ」備忘録!
先日TVを見ていたら、平野レミが美味しそうなパスタを作ってマツコと鶴瓶にごちそうしていた。しいたけのスープも出てた。とても美味しそうだったので、レシピを探したら、あったので書いておいた。

マツコや鶴瓶が横からしゃべるのだが、平野はそれに応えながらも手際よくささっと調理していく平野レミがとてもカッコよかった。庭が見える大きなガラス張りの素敵なリビングにテーブルが置いてあって、そこでパスタを食べたマツコも鶴瓶も「美味しい!」を連発。そして、その後に出てきた「しいたけのポタージュ」もマツコが絶賛していた。

春野菜パスタ&しいたけポタージュの作り方

途中から見たので、レシピがわからず残念!と思ってたが、なんと平野さんのサイトにちゃんと載っていた。なので、レシピを書き写しておいた。※ remy(レミー) https://remy.jp/ から抜粋&参照

 

はる野菜パスタ

※https://remy.jp/recipe/211.html

材料(2人前)は以下の通り。

『A』
・ベーコン…3枚、5mm幅に切る
・和風だし…パックに入ったもの1袋
・ニンニク…1個 叩いてみじん切り
・水…2.5カップ(500CC)~
・パスタ…140g(1.4㎜)
・菜の花…4、5本
・スナップエンドウ…6本
『B』
・バター 20g
・味噌 大さじ2分の1
・醤油 小さじ1
柚子胡椒 少々

作り方

1、『A』を強火にかける
2、沸騰したらパスタを半分に折って入れる
3、4分後、5センチほどに切った菜の花とスナップエンドウを入れて3分煮る
4、水分がなくなったら、だしの袋を取り出し
5、『B』を入れて混ぜる
…とできあがり!
お好みで柚子胡椒…といったところかな。

ポイント

・すべて強火。
・菜の花、スナップエンドウは下茹ではしていなかった。
・袋入りの和だし…なかったら粉でもいいのかな、と。
レミさんの調理って、かなりアバウト。野菜の下茹で、パスタの下茹で、もちろん無し。レミパン一つでパパっと作ってしまう。なのに美味しそう。

平野も言っていたのが「和だし」と「ベーコン」の意外な組み合わせ、そして「味噌」と「バター」が、実はとても美味しいのだそうだ。

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おいシイタケ・ポタージュ

※https://remy.jp/recipe/210.html

ポタージュなので、ミキサーを使います。

材料は以下の通り…

・バター15g
『A』
・生シイタケ…5~6個 薄切り
・玉ねぎ…1/2個 薄切り
・水…1カップ
・牛乳…2カップ
『B』
・塩…適量
・黒コショウ…適量
・オリーブオイル…適量

作り方

1、フライパンにバターを入れて、中火にする
2、バターが溶けたら『A』(生シイタケと玉ねぎ)を入れ、しっかり炒める
3、水を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで中火で煮る
4、粗熱を取り、ミキサーに入れて、滑らかにする
5、鍋に戻し、牛乳を加え、沸いたら『B』(塩、黒コショウ)で味を整える
6、器にもったら、オリーブオイルをたらす

ポタージュは、冷蔵庫から?平野さんが持ってきたもの?で作るところは見ていない(この時、作ったのかな?)

ポイント

※一般的なポタージュを作る時の注意点を挙げておく。

・プライパンが熱くなっているところにバターを入れるとすぐ焦げるので、バターを入れてから火をつける(中火)方がよい。
・材料をミキサーにかける時は、くれぐれも粗熱をとること。(温かいままだとミキサーから溢れる時がある)
・牛乳を加えた後は、あまり沸騰させない方が…沸騰させすぎると牛乳が分離したりすることがあるので要注意。

しいたけのポタージュは、きっと美味しいと思う。

『Amazon』…レミパン プラス

最近の売れ筋は「レミパンプラス」。
ぱっと見、蓋の形状が変わったカナと思う。菜箸などをおけるようになっているらしい。

もちろん、今までの「レミパン」も相変わらず、根強い人気だ。
『楽天』…【送料無料】平野レミ レミパン ブラウン (24cm) フライパン IH・ガス対応 キッチン 鍋 RHF-202

まとめ

この時、平野はトーストしたパンをとココナツオイルを持ってきた。焼いたパンにココナツオイルをぬるだけ…という説明通り、マツコが塗って食べたら、これも美味しい!と感激していた。

この料理が載っている平野レミのHPはレミパンのPRページでもあるが、おいしそうで作りやすそうな料理のレシピがたくさん載っている。もちろんレミパン以外のフライパンや鍋でも作れるものばかりだ。

うちはパスタが食べたい時は、殆どスーパーでソースを買って来る。正直、似たものばかりで、限界がある。なので、春になって、菜の花が出てきたらぜひ作ってみたい一品だ。

ポタージュもしかり。ジャガイモ、トウモロコシ…が殆どだが、シイタケは知らなかった。しいたけの旬も春。これから安くなる。これも挑戦してみよう!

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